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行走在“一帶一路”上的“魯班”
發(fā)布時間： 2023-07-31
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這是天津職業(yè)大學教師劉軍最忙的一個暑期。在哈薩克斯坦開設魯班工坊，并在工坊的新能源汽車與智能網(wǎng)聯(lián)汽車實訓基地為當?shù)嘏囵B(yǎng)相關領域的技術人才，這些任務由天津職業(yè)大學汽車學院具體承擔。四處出差看建設實訓基地的設備、比價格、商討運輸方案……劉軍和他的同事們認真落實著每一個細節(jié)。
8月1日至25日，東哈薩克斯坦技術大學的15名老師將抵津學習，劉軍所在學院的全體老師，又投入緊張的備課中。雖然授課對他們來說得心應手，但面對語言和理解方式都有差異的“洋學生”，還要在較短的時間讓他們掌握技術，困難可想而知，加班加點就成了暑期的日常。
“師傅，請喝茶！”屏幕中，一位金發(fā)碧眼的洋學生正隔空給中國烹飪師傅敬拜師茶。洋學生名叫大衛(wèi)·約瑟夫·克里奇利，所拜之師是天津市經(jīng)濟貿(mào)易學校中餐烹飪教師、中國資深烹飪大師吳正熙。2017年5月18日，由天津市經(jīng)濟貿(mào)易學校和英國奇切斯特學院合作共建的英國魯班工坊中餐烹飪專業(yè)正式揭牌運行，通過開展學歷教育、師資培訓、學生交流等合作，提供正宗的中餐烹飪技術學歷教育和技能培訓。截至目前，英國魯班工坊參加學歷教育（職業(yè)培訓）人數(shù)近1600人。大衛(wèi)·約瑟夫·克里奇利在英國魯班工坊人才培養(yǎng)體系下接受系統(tǒng)且正宗的中餐技能培訓，逐漸成為利物浦當?shù)胤浅Ｓ杏绊懥Φ闹胁蛷N師，多次接到英國烹飪領域具有影響力的賽事邀請。大衛(wèi)憑借對中餐的熱愛與執(zhí)著，通過魯班工坊搭建的國際交流與職業(yè)人才培養(yǎng)平臺，成為英國餐飲界極具影響力的廚師。雖然中餐早已漂洋過海征服了全球人們的胃，但是受調(diào)味品、物產(chǎn)原材料難以標準化，針對當?shù)仫嬍沉晳T改良等因素的影響，大多數(shù)的外國人認為，中餐菜肴的口味存在不確定性。為實現(xiàn)中餐烹飪中國標準到國際標準的轉變，天津市經(jīng)濟貿(mào)易學校的教學團隊在校長劉恩麗的帶領下，經(jīng)過數(shù)十次的教學研討和實踐驗證，克服了調(diào)味品、物產(chǎn)原材料等多重因素的影響，將中餐制作過程以“量化”的形式呈現(xiàn)，成功開發(fā)出中國飲食禮儀文化、盤飾及冷菜制作、熱菜制作、面點制作和津派面塑五個模塊的學習資源，并獲得英國權威認證機構Qualifi最終核準、認證?！皥F隊創(chuàng)建的英國魯班中餐烹飪藝術”學歷認證體系被納入英格蘭國家普通和職業(yè)學歷框架，填補了英國餐飲管理服務學徒項目無學歷認證的空白。目前“英國魯班中餐烹飪藝術”二、三、四級學歷均已通過Qualifi的核準，為中餐烹飪專業(yè)的國際化發(fā)展和實現(xiàn)職業(yè)教育和普通教育的國際化融通打下了基礎，成功創(chuàng)建并推廣中餐烹飪國際教學標準。魯班工坊的建設，有效推動了職業(yè)教育的中國標準、中國模式、中國裝備、中國方案進入合作國的國家學歷教育體系。魯班工坊人才培養(yǎng)標準和專業(yè)建設質量獲得廣泛認同，目前已有14個國際化專業(yè)教學標準獲得合作國教育部批準，納入其國民教育體系。除了中餐烹飪國際化教學標準經(jīng)過英國Qualifi核準頒證，納入英國普通和職業(yè)學歷框架體系之外，吉布提的魯班工坊填補了當?shù)貨]有高等職業(yè)教育層次的空白。
位于泰國首都曼谷以北70公里左右的古都大城府坐落著一所技術學院——大城技術學院。2016年，魯班工坊扎根這里，讓這所學院成為泰國首所擁有全套軌道交通和機電一體化先進設備的技術院校，還因為能與中國的職業(yè)院校的學生交流學習，成為泰國年輕人實現(xiàn)“國之工匠”夢想的搖籃。創(chuàng)建之初，泰國魯班工坊就依照“一坊兩中心”建設模式，建設渤海中心和鐵院中心。6年來，學歷教育培養(yǎng)逾千人，同時面向東盟國家職業(yè)院校師生開放，累計交流培訓學生8000余人次。21歲的北曼谷先皇技術學院大二學生沃拉婉就是這些幸運兒中的一個。曾經(jīng)在魯班工坊學習軌道交通的沃拉婉中學畢業(yè)時是個徹頭徹尾的文科生，從來沒想到自己會走上一條與預期完全相反的職業(yè)技術之路?！皠傞_始學的時候，對火車相關的技能完全不懂。但那時候高鐵剛開始興起，大家都在談論，直到現(xiàn)在，高鐵在泰國也仍然是個很熱門的話題。所以老師當時就告訴我們，學習這個專業(yè)對將來就業(yè)會很有幫助?！彼f。在天津鐵道職業(yè)技術學院交流的一年多時間里，沃拉婉有機會實地考察關于火車信號、火車控制等相關的知識，獲得寶貴的學習體驗。回到泰國之后，沃拉婉又為大城技術學院魯班工坊的教學樓內(nèi)設施之完善而驚嘆，“這里各種工具和設備一應俱全，可以說是泰國唯一設施如此全面的技術學院”。天津鐵道職業(yè)技術學院黨委書記、院長于忠武介紹道：“2021年10月，泰國魯班工坊以優(yōu)異成績通過評估。鐵院中心入選了‘中國-東盟高職院校特色合作項目’、全國首批魯班工坊建設運營項目。外方合作院校獲泰國王室最高獎項——國王獎，鐵道學院獲泰國詩琳通公主紀念獎章。”泰國留學生張明浩從泰國魯班工坊畢業(yè)后，2019年進入天津鐵道職業(yè)技術學院繼續(xù)深造。他在泰國魯班工坊用過鐵路信號機實訓，到中國后發(fā)現(xiàn)了更多的高科技設備，這讓他非常激動。天津鐵道職業(yè)技術學院鐵道動力學院教師張磊參與過泰國魯班工坊建設和教學。他說：“在泰國魯班工坊建設和運營過程中，我們開發(fā)了國際化專業(yè)建設標準、課程標準、雙語教材、實訓指導書，建設雙語在線課程，研發(fā)軌道交通實訓裝備，培養(yǎng)泰國本土動車組檢修技術技能人才，培訓泰國本土一線專業(yè)教師，滿足學生的發(fā)展需求和社會的人才需求。魯班工坊是非常好的平臺，希望我能為中泰高鐵專業(yè)建設和中泰友誼貢獻力量?！?/span>魯班工坊建設依托中外院校友好合作，以天津職業(yè)院校國際交流合作為基礎，在海外選擇優(yōu)質合作院校，采取產(chǎn)教融合的發(fā)展模式共同建設而成。魯班工坊緊貼合作國國情民意，因地制宜，給當?shù)厝嗣駧砜吹靡?、摸得著的成果和實惠?/span>
魯班工坊源于2015年教育部和天津市合作共建的“國家現(xiàn)代職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范區(qū)”，致力于培養(yǎng)合作國家的技術技能人才。2016年，天津渤海職業(yè)技術學院和天津鐵道職業(yè)技術學院聯(lián)合在泰國大城府建立的魯班工坊正式掛牌成立。這是我國在海外設立的首個魯班工坊。2017年5月，天津市經(jīng)濟貿(mào)易學校在英國建成歐洲第一個魯班工坊。2018年9月，中非合作論壇北京峰會提出，要重點實施“八大行動”。其中在“能力建設”方面明確要求在非洲設立10個魯班工坊，向非洲青年提供技能培訓。從此，“魯班工坊”上升為國家項目。2023年5月18日至19日，中國-中亞峰會中，天津市與哈薩克斯坦共和國東哈薩克斯坦州簽署《中華人民共和國天津市人民政府與哈薩克斯坦共和國東哈薩克斯坦州政府建立哈薩克斯坦魯班工坊合作協(xié)議》，哈薩克斯坦魯班工坊項目全面啟動。天津市教委職業(yè)教育處處長李力介紹：“截至目前，天津市先后在泰國、英國、印度、印度尼西亞、巴基斯坦、柬埔寨、葡萄牙、吉布提、肯尼亞、南非、馬里、尼日利亞、埃及、科特迪瓦、烏干達、馬達加斯加、埃塞俄比亞、保加利亞、摩洛哥、塔吉克斯坦等亞非歐三大洲20個國家建成21個魯班工坊。此外還有俄羅斯、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦等在建項目?！?/span>據(jù)介紹，魯班工坊采取“學歷教育+職業(yè)培訓”方式，采用工程實踐創(chuàng)新項目（EPIP）教學模式，建設實訓中心，提供先進教學設備，組織我國教師和技術人員為合作國家開展技能培訓，并邀請其來我國進行實地交流。同時，魯班工坊還形成一套包括定位和宗旨、辦學基礎、場地建設共8項一級指標、26項二級指標和若干具體觀測點在內(nèi)的標準。天津市教委副主任羅延安說：“七年時間里，已建成的魯班工坊圍繞智能科技、新能源新材料、先進制造、鐵路運營、汽車工業(yè)、中醫(yī)中藥等重點領域，結合合作國家產(chǎn)業(yè)需求，開設了工業(yè)機器人、增材制造、新能源、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、動車組檢修、汽車維修、物流管理、中餐烹飪、中醫(yī)藥、跨境電商、智慧農(nóng)業(yè)等14大類53個專業(yè)，合作舉辦的學歷教育包括中職、高職、應用本科、研究生四個層次。開展學歷教育達到3200余人，面向中資企業(yè)、合作國當?shù)仄髽I(yè)以及師生的培訓規(guī)模超過11000人，實現(xiàn)了國際產(chǎn)教融合校企合作，為合作國家培養(yǎng)了大量熟悉中國技術、了解中國工藝、認知中國產(chǎn)品的技術技能人才?！?/span>
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